Melonsallad med fetaost

2 msk pinjenötter
1 kruka plocksallad lr 1 påse blandsallad
500 g vattenmelon
200 g fetaost
1 dl svarta lr gröna oliver
1 msk balsamvinäger
3 msk olivolja

Gör såhär:
Rosta pinjenötterna i en torr,het panna. Låt svalna. Grovstrimmla salladen och lägg på ett stort fat.
Skär bort skalet på melonen, kärna ur och skär i 2 cm stora tärningar. Fördela över salladen. Smula över fetaosten och strö över oliverna. Blanda vinäger och olivolja, smaka av med salt och peppar. Ringla över dressingen och strö över pinjenötterna över salladen strax innan servering. Smaklig måltid.

Somrig och supergod sallad. Vattnas i munnen på mig:)

Fläskfilé med rökig sås och nötter

600 g Fläskfilé
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk olivolja
50 g bacon,strimmlad
6 små lökar halverade
1 vitlök, fint hackad
2 dl vitt vin
3 dl vatten med 2 msk konc.kalvfond
1 kvist rosmarin
1 dl oliver
1 tsk citron, riven
1 msk smör
2 msk pinjenötter, rostade

Gör såhär:

Såsen:
Stek bacon knapprigt, lägg i vitlök, lök och stek ytterligare 2 min
Häll i vin och låt koka in i nån min
Häll i kalvfonden (blandat med vattnet) och lägg i rosmarin
Koka utan lock tills hälften av vätskan kokats bort
Lägg sen i citronskalet, pinjenötterna, smöret och oliverna

Fläskfilén:
Sätt ugnen på 150 grader
Stek fläskfilén i en panna först så den får färg runtom
Stek sen i ugnen i ca 25-30 min (kan ta längre lr kortare tid beroende på hur tjockt köttet är)
Tag sen ut och låt vila under folie i 5-10 min

Servera såsen och köttet till pressad potatis och en god sallad.

Denna rätten brukar vi bjuda NYA gäster på och ALLA vill ha receptet. Jag tycker jättemycket om den.

NYTTIGA FISKEN med fetaost och nötter
4 port (halvera mängden och det blir en förrätt)

600 g vit, fast fisk
400 g fetaost
4 dl olivolja
199 g pistagenötter
4 nävar med ruccolasallad
1 knippe dill
8 mogna körsbärstomater
Salt och peppar

Gör såhär:
1. Skala och rosta pistagenötterna i en torr panna
2. Tärna fetaosten. Marinera osten och nötterna i oljan i ca 15 min
3. Sila bort oljan och spara till senare
4.Pensla fisken med lite olivolja, salt och peppar. Stek i ugnen i ca 15 min tills den är fast och vit
5. Skölj ruccolan och bryt dillen i mindre bitar. Dela tomaterna i halvor. Gör en salladsbädd på varje tallrik med sallad, dill och tomat
6.Lägg fisken ovanpå salladen och strö över osttärningarna och nötterna, på och runtom fisken
7. Ringla olivoljemarinaden över och njut.

ÄLSKAR denna fiskrätt. Den är fullproppad med nyttiga fetter och väldigt lättlagad. Så detta får bli dagens lunch.

blir Tacolåda. Man gör grunden som med tacos, köttfärs med krydda mm, och hackar olika grönsaker. Sen häller vi i allt i en form, klickar i såsen, lägger på nacos och strör över ost. In i ugnen till osten smält och allt blivit varmt. Serveras med gräddfil. Mumsigt gott.

CIAO!

lr ska man kanske säga middag, är idag Tandooriikyckling med ris och en tomat och feta sallad. Ska bli gott. Har inte ätit sen frukosten vid 10 så nu är jag hungrig.

CIAO!